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Análisis de la competencia

Ahora comenzaremos a estudiar la competencia que se encuentra dentro del entorno de nuestra pastelería para ver cuantas ventas tienen cada uno de ellos, cuanta clientela etc.
Al estar en la Calle Gran Vía nos beneficiará ya que es una de las calles principales de Madrid, y unas de las cuales con más tránsito de gente. Pero un inconveniente de esta calle, es que ya, en dicha calle, si sitúan cafeterías, bollerías, cibercafés y muchas tiendas más en relación con nuestro género.
No pensamos que sea un inconveniente a gran escala para nosotras ya que nuestros productos abordan a la totalidad de la población mientras que en otras a la mayoría, ya que no tienen productos a la carta ni productos para alérgicos.

La primera empresa en relación con la nuestra se llama Dunkin Coffee, la cual se encuentra a nuestra derecha después de la tienda Halcón Viajes.
Dunkin' Donuts es una cadena internacional especializada en donuts (también conocidas como rosquillas o simplemente donas); fundada por William Rosenberg, en 1950 en Quincy, Massachusetts, Estados Unidos.
La fórmula de la cadena es la de una cafetería provista de bollería americana. Además de una variedad de 50 donuts, se acompaña de cookies (galletas), los muffins (magdalena) y los brownies (tipo bizcocho).
Es una empresa con gran poder, ya que se sitúa en muchos de países en los que está triunfando. Tiene mucha estrategia ya que pone sus locales en sitios clave, en Madrid por ejemplo, hay uno en el intercambiador de moncloa donde a lo largo del día pasan miles de personas. También en la calle Gran Vía donde por casualidad también se sitúa nuestra empresa. Dunkin Coffee se trata de una franquicia que nació en Massachusetts, concretamente en Chelmsford.

Datos económicos

  • Inversión Inicial: 140.000 €.
  • Canon Inicial: 20.000 €.
  • Royalty: 5%
  • Canon de Publicidad: 4%
  • Establecimientos en España: Propios 10 | Franquiciados 23
  • Establecimientos Internacionales: 10.000
  • Duración del Contrato: 10 año/s.
  • Ayuda financiera: No.

El nivel de ventas ha subido cada año, debido a que cada vez hay más locales de Dunkin Coffee, cuyos productos están muy solicitados por las personas debido a asu gran variedad y a su calidad. Los nuevos establecimientos han adoptado el nuevo modelo de tienda internacional 2015, donde cobra especial relevancia el café que según las últimas estadísticas extraídas de NPD Foodworld/CREST, ocupa el primer lugar a nivel mundial por su calidad.
Pero aunque sea la primera cadena de repostería del mundo, no nos damos por vencidas ya que contamos con mayor variedad de productos irresistibles a la vista de todas las personas. Sus inconvenientes que afectan a nuestra empresa son varios, como por ejemplo, el hecho de vender productos que al igual, vendemos nosotras y que no sabemos si les gustaran más los nuestros, también que tiene gran poder y que su empresa ya es conocida por la mayoría de habitantes de Madrid, y ya que la nuestra es nueva, la gente se fiará más de la otra empresa, que la de la nuestra.
Sus productos como ya hemos dicho son de gran calidad, y cuentan siempre con promociones para satisfacer el bolsillo del consumidor. Los donuts cuestan de 1€ a casi 2€ pero al pedir una caja de seis donuts, donde puedes elegir seis que mas te gusten, te sale mas barato que comprar seis por separado. También tienen promociones depende de los días donde un donuts y un café cuesta 2€ con poco más.

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Ahora pondremos la ubicación de los locales de Dunkin Coffee en Madrid:
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Ahora la ubicación de Dunkin Coffee en Barcelona:

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Y por último la ubicación en Málaga:
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La segunda empresa en relación con nuestra pastelería se llama Café y, situada en frente de nuestra pastelería en la otra acera. Café y está especializada en todo tipos de café con una gran variedad de todo tipos de té de todo el mundo. Pero esta franquicia no es simplemente una cafetería, aparte de serlo, es un restaurante donde puedes elegir el menú del día. Aquí en su página web podemos ver toda la comida que ofrece esta empresa http://www.cafeandte.com/ .
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Café & , con experiencia en el sector de la hostelería desde el año 1994, es una cadena de restauración especializada en sus dos productos estrella el café y el té. El negocio de esta franquicia ha ido evolucionando hasta abarcar una oferta más amplia en la que los zumos tropicales, paninis, flautas, tostadas, tortitas caseras, batidos naturales, montaditos fríos y caliente y bollería francesa recién hecha, configuran una amplia oferta.
Además la unión de la experiencia de más de 45 años de Café y & Téen hostelería y los 30 de Kroxan en la gestión y expansión de negocios en franquicia, han situado a la cadena en un favorecedor lugar con más e 140 locales operativos.
En busca de la diferenciación Café & Té controla todo el proceso de producción de sus productos desde el cultivo hasta la recolección en los países productores de café y té. La central controla cada año las calidades de café que conformarán el Blend del año, enviando a especialistas hasta el país de origen del grano de café, seleccionando las cosechas y supervisando el proceso de molido y tostado del café.
Sus ventas no son muy altas debido a sus precios, pero tiene una gran fortaleza, ya que a podido extenderse por la mayoría de Madrid con locales mas bien de tamaño medio. No hay muchos inconvenientes que nos afecten ya que nosotras vendemos bollos, pero al igual café, pero contamos con que la gente vendrá a nuestra empresa para el pan de cada día, para desayunar como es merecido y a un precio asequible y a comprar bollos por gusto, antojo etc.
Sus ventajas son las siguientes:
• Franquiciarse a Café & permite a los emprendedores poseer un establecimiento ubicado correctamente, gestionado rentablemente, comercialmente efectivo y permanentemente actualizado.
• La central se encargar de comprar a gran escala todos sus productos obteniendo descuentos importantes.
• Servicio y consideración de Grandes Clientes
• Imagen común, fácilmente identificable.
• Pertenecerás a una gran cadena.
• Garantizamos la recompra de tu local si decides dejar el sector.
Pero a nuestra empresa no le afecta dichas ventajas ya que nosotros nos especializamos en el sector pastelero, muy demandado por las familias. Nuestro local esta centralizado para obtener mas beneficios y al igual que Café y compramos a gran escala productos obteniendo, por ello, un gran descuento.
Datos económicos:
Canon de Entrada: 3.000 Euros
Royalty: 4%
Canon de publicidad: Mutuo acuerdo
Duración Contrato: 10 años renovable
Constitución empresa: 1980
Constitución de la franquicia: 1994
País de origen: España
Presencia Extranjero: Si
Dimensión del local: 100 - 200 m2
Empleados por local: 5


Los precios, son asequibles, pero poco más caros que en una cafetería normal, los mostramos a continuación.

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Su ubicación solo se encuentra en Madrid pero en diferentes puntos de esta comunidad como mostramos a continuación:

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Las dos siguientes empresas competitivas son Starbucks y Pans & Company.Estas dos empresas, situadas una junto a la otra, se encuentra en la Plaza del Callao, a la vuelta de la esquina de nuestra empresa.


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Comenzaremos primero a comentarla tienda Starbucks empezando a decir que es una empresa grande con 17.009 en aproximadamente unos cincuenta países( Argentina, Aruba, Australia, Bahamas, Austria, Bahrein, Bélgica, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chile, China, Chipre, República Checa, Dinamarca, Egipto, El Salvador, Inglaterra, Francia, Alemania, Grecia, Hong Kong, Hungría, Indonesia, Irlanda, Japón, Jordania,Kuwait, Líbano, Malasia, México, Nueva Zelanda, Países Bajos, Irlanda del Norte, Omán, Perú, Filipinas, Polonia, Portugal,
Qatar, Rumanía, Rusia, Arabia Saudí, Escocia, Singapur, Corea del Sur, España, Suecia, Suiza, Taiwán, Tailandia,Turquía, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos y Gales.), concretando con la enumeración de paises, podemos aclarar que se trata de una empresa con gran fuerza.

Acontinuación mostraremos una tabla de todos los países que cuentan con establecimientos de esta empresa.







El nivel de ventas de Starbucks en España, lo reflejamos mediante esta tabla:

Datos comerciales de STARBUCKS COFFEE ESPAÑA SL

Último Balance en el Registro Mercantil:
2011
Ventas últimos años:
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Rango del Capital Social:
Mayor de 60.000 €


Los productos de Starbucks son de muy buena calidad, ya que cuidan el más mínimo detalle de cada grano de café en todo el mundo. A parte de esto, se preocupan por las personas que lo cultivan y en los países en el que se producen dichos cafés haciendo una labor de comercio justo.Todos los productos de esta empresa deben cumplir las normas de sanidad.
Las directrices, denominadas Prácticas de cultivo justo del café (C.A.F.E., Coffee and Farmer Equity), ayudan a nuestros agricultores a cultivar el café de un modo mejor para las personas y para el planeta. Las Prácticas C.A.F.E. constituyen un conjunto exhaustivo de normas medibles centradas en las cuatro siguientes áreas:
Los servicios ofrecidos por esta gran empresa son el programa de maestro cafetero en el que algunos empleados del starbuck estan informados de todos los tipos de cafe puesto que han recibido una formacion para ello tambien ofrece servicio de wifi.
la compañia starbuck tambien tiene una gran responsabilidad social puesto que han creado programas para facilitar el servicio a la comunidad y la solidaridad en los que pretenden que sus empleados trabajen mas de un millon de horas de servicio a la comunidad hasta el 2015.No solo hace una colaboracion con la comunidad sino también con el medio ambiente utilizando fuentes de energia renovables reduciendo el agua que utilizan y desarrollando locales mas ecologicos.
a parte de los servicios tambien hacen una labor etica puesto que trabajan directamente con los agricultores para desarrollar métodos de cultivo responsable e invertir en sus comunidades para garantizar el suministro sostenible de café de calidad.


Tienen una gran diversidad de productos:

external image d01fdcb3707c4c98ac575e89f3293b38.jpgEspresso con Panna external image b7d9d46cdcda44ec9f4b38709a957bab.jpgCaramel Macchiato external image 65a17390467943bc99143508a44be6e9.jpgMocca Blanco




Chocolate y Otras Opciones


external image e45b1f4a69f449e588468983f1aadfb9.jpgExclusive Chocolate Caliente external image 5627964a5f9f4cfe8ae9795ba424a67b.jpgZumo de Naranja Natural


Especial para Niños


external image e846126539664b0abe1bb75d1f244a6a.jpgChocolate Caliente

Frappuccino® de Café (Disponible en opción Light)


external image 2fd8d8b97770414fbbcbd6ffe7371e83.jpgCaramelo Frappuccino



Frappuccino® de Crema (sin café)


external image f53094896a6e47e4af7bd43663b72d96.jpgVainilla Frappuccino external image de70e9c1a76440bc9a9b35adde035b26.jpgCaramelo Frappuccino




Frappuccino® de Té


external image 72daa0ab988046d4b2853b0d649a9d4f.jpgFrambuesa y Frutos del Bosque Frappuccino external image af1c7d2e38474f8396cc73ebad1a1692.jpgMango y Fruta de la Pasión Frappuccino


Infusiones (Disfrútalo Caliente o con Hielo)


external image 3c30ef71bb714e429dbd2f0a47b30b2b.jpgJasmine Orange external image c1b4ed49f8e8410296555945fb1f78b1.jpgSpeermint Green






Muffins

Muffin de Arándanos
Muffin de Arándanos
Muffin de Arándanos
Muffin Supreme de Chocolate
Muffin Supreme de Chocolate
Muffin Supreme de Chocolate



Tartas
Cheesecake de Dulce de Leche
Cheesecake de Dulce de Leche
Cheesecake de Dulce de Leche
Cheesecake de Frambuesa
Cheesecake de Frambuesa
Cheesecake de Frambuesa


Glaseados

external image c4ae771070da492a88b962da7e48a8ab.jpgGlaseado de Chocolate external image 545c5e94e9074787a148a398fcabafdb.jpgGlaseado

Cookies

external image 96b0c2f0e1e7451d959618c7f6bae10e.jpgCookie de Chocolate
Cookie Chocolate Blanco y Nuez
Cookie Chocolate Blanco y Nuez
Cookie Chocolate Blanco y Nuez



Bizcochos y Bollería

external image 84baac1909b542008353dde554b74ee1.jpgClassic Roll de Canela
Croissant
Croissant
Croissant



Salados

external image dbbbec14754246a5b7e4646e0ebd8c4c.jpgBloomer César external image aa16b803c71247478c3b4f64427b2bc5.jpgChapata de Pollo y Queso Cheddar


Ensaladas

external image ce9315cb8c544913ad23b0d7caa413dd.jpgEnsalada César external image ff9ce18548094dce97371ef8c08e1361.jpgEnsalada Tres Quesos y Ciruela


Snacks

Yogur Muesli y Miel
Yogur Muesli y Miel
Yogur Muesli y Miel
Yogur de Arándanos y Muesli
Yogur de Arándanos y Muesli
Yogur de Arándanos y Muesli









Los precios rondan a los de la siguiente imagen.
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Ahora bien, comentaremos que la empresa Starbucks se encuentra solo en Madrid donde tiene unos cuantos locales repartidos por toda la localidad, como podemos ver a continuación.
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Ahora empezando a comentar las ventajas de nuestra empresa frente a esta, diremos que nuestros productos abastecen a la totalidad de las personas que residen en Madrid, al tener productos para personas alérgicas, productos bajos en grasas y muchos más. Otra ventaja es el echo de que nuestros productos están más rebajados que los de dicha empresa. Ahora bien, las desventajas son que competimos contra una empresa que ha logrado tener en más de cincuenta países tiendas, y con una mayor fuerza que la nuestra al ser principiantes, pero no nos damos por vencidas y seguiremos adelante, porque nuestra empresa, como ya hemos mencionado, incluye a todo el mundo.


La última empresa que comentaremos como nuestra competencia será Pans & Company
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  • Pans & Company es una compañía de comida rápida del sector de bocadillería. La marca ofrece comida mediterránea en servicio rápido.
  • Forma parte del grupo Eat & Out, contando con Bocatta, FrescCo, Rib's, Burger King, Abbasid Döner Kebab, Krunch y Dehesa Santa María. Pans & Company es una cadena de restauración rápida, y en sus bocadillos ofrece una amplia variedad de tipos de panes y combinaciones de ingredientes. También disponen de ensaladas, distintos tipos de patatas frítas, bollería variada,cafés,refrescos etc.
  • Se encuentra repartido por varios países, y esta empresa forma parte de la empresa The Eat Out Group, la cual cuenta con más de 550 establecimientos.


  • En España:
  • 2013bun-eatappetiteubicacionpans.jpg

  • Pans & Company tiene una gran fuerza en todos los ámbitos, al ser una empresa conocida, con productos de calidad, y a precios más asequibles que otras bocadillerías.
  • Una marca líder, con fuertes ventajas competitivás que le han permitido permanecer durante 20 años en el mercado. Superando el test del paso del tiempo y compitiendo de forma eficiente en los distintos ciclos económicos acontecidos desde 1991. Llevamos 20 años y seguimos creciendo gracias a nuestras Franquicias Pans & Company.
  • FUERTE INVERSIÓN PUBLICITARIA EN TELEVISIÓN:enemos un fuertísimo conocimiento de marca, debido en parte a ser una de las marcas de restauración con mayor inversión en anuncios de televisión. De cada 100 personas 96 nos conocen.

  • MAS DE 100 RESTAURANTES PROPIOS: Somos el mejor franquiciado de nuestra cadena. Tener este altísimo volumen de restaurantes pro Pios nos permite conocer de primera mano la evolución del mercado tanto a nivel inmobiliario, laboral como de tendencias. Esto provoca que nuestros objetivos estén alineados con los de nuestros franquiciados: maximizar las ventas de la marca con un sistema de costes controlado.
  • PROFESIONALIDAD: El éxito del modelo de Pans & Company está basado en la anticipación a las tendencias y necesidades de los consumidores, mediante una apuesta por la calidad a precios asequibles, el refuerzo de la experiencia en el punto de venta a través de la formación de equipos, la mejora operacional continua apoyada en la aplicación de nuevas tecnologías y la innovación.
  • PRECIOS DE COMPRA ALTAMENTE COMPETITIVOS: El alto volumen de compra de nuestro grupo, nos permite tener grandes ventajas en precios de compra de las materias primas. Además tenemos un control exhaustivo de la calidad, desde el inicio de la cadena, en las instalaciones de nuestros proveedores,pasando por nuestro sistema logístico, hasta la manipulación dentro del restaurante.
  • Realizamos análisis microbiológicos, implantamos sistema de contaol de puntos críticos,y auditorías internas y externas.
  • INNOVACIÓN CONTINUA: Tener un departamento de I+D propio y en constante colaboración con nuestros proveedores y con nuestro departamento de marketing nos permite estar en constante análisis de nuestra carta y realizar innovaciones periódicas que tras pasar test de producto y cliente probamos en algunos de nuestros restaurantes para después generalizarlo a la cadena. La innovación nos permite: ampliar el target de clientes y fomentar la repetición.
  • LA FUERZA DE UN GRAN GRUPO: Pans & Company pertenece a The Eat Out Group, el primer grupo de restauración en España de capital 100% español, cuenta con alrededor de 600 establecimientos ubicados en 8 países Con un portafolio multimarca en los segmentos de QSR y Casual Dining; y multicanal con presencia en Centros Comerciales, locales urbanos, concesiones y FSU.
  • Las condiciones económicas son: una inversión inicial de 300.000 euros, que incluye un canon de entrada de 35.000 euros, un royalty 5 por ciento mensual sobre la venta neta y el canon de publicidad corporativa, es decir, el 5 por ciento mensual sobre la venta neta. El nivel se encuentra entre 1,5 y 3 millones €

Sus productos:
Esta empresa tiene los típicos alimentos de la dieta Mediterránea, donde podemos encontrar un gran número de diferentes tipos de bocadillos con varias ofertas según el menú que uno elija, de los menús que se encuentran en la carta.
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  • 2013bun-eatappetitecomidapans.jpg
  • Y muchos productos de los que hemos podido apreciar en estas fotos.
  • Sus ventajas es la comida rápida de buena calidad, exquisita y a un precio intermedio, normal para una persona con una renta normal. La desventaja para la nuestra es un poco su tema de la bollería, donde recrea los típicos productos de pastelería pero sin darse cuenta de las alergias de las personas.

  • 2013buneatubicacionpanycafe.JPG



Ahora pondremos una tabla resumiendo las ventajas y desventajas de cada empresa que nos afectan a nosotras, en relación con nuestra empresa.

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